КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА Т 2 ЧАСТЬ 2 КОНДИТЕР КАНЬМЕРЧАК
- Артикул:
- 11006337010
- Страна продавца: Польша
- Доставка: от 990 ₽
- Срок доставки: 12-20 дней
- В наличии: 97
- Оценка: 4.88
- Отзывов: 232
Характеристики
- Артикул
- 11006337010
- Тип
- Традиционный учебник
- Автор
- Магдалена Казмерчак
- Класс
- Многолетняя
- Высота
- 10 см.
- Обложка
- Мягкий переплет
- Издатель
- WSIP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
- Название
- Справочник по технологиям кондитерского производства Часть 2
- Средство
- Книга в мягкой обложке
- Тематика
- Профессиональные предметы
- Состояние
- Новое
- Год издания
- 2014
- Язык издания
- Польский
- Количество страниц
- 304
Описание
WYROBY CUKIERNICZE T 2 CZ 2 CUKIERNIK KAŹMIERCZAK
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach technik technologii żywności i cukiernik. Realizuje treści z zakresu kwalifikacji T.4 (Produkcja wyrobów cukierniczych).
Autorka wyczerpująco opisała zasady bezpiecznego funkcjonowania zakładu cukierniczego oraz typowe wyroby ciastkarskie. Uczeń ma szansę wykonać samodzielnie każdy rodzaj produktu, korzystając z gotowego przepisu i procedur, które często uwzględniają różnice w wyposażeniu szkolnych pracowni. Kontrolę umiejętności praktycznych wspomagają tabele z zestawieniem wad, które powstały w wyrobach na skutek błędów najczęściej popełnianych w procesie produkcji. Pytania na zakończenie rozdziałów pozwalają nie tylko sprawdzić wiedzę, lecz także zachęcić ucznia do doskonalenia umiejętności. W podręczniku zamieszczono liczne ilustracje i zdjęcia.
Numer dopuszczenia MEN: 54/2013