ПИТАНИЕ И ПИТАНИЕ Часть 7 Q. ТГ.16
- Артикул:
- 12615098961
- Страна: Польша
- Доставка: от 990 ₽
- Срок доставки: 12-20 дней
- В наличии: 3
- Оценка: 4.82
- Отзывов: 11
Характеристики
- Identyfikator produktu
- 12615098961
- Stan
- Nowy
- Przedmiot
- Przedmioty zawodowe
- Rodzaj
- tradycyjny podręcznik
- Waga produktu z opakowaniem jednostkowym
- 0.453 kg
- Klasa
- wieloletnie
- Okładka
- miękka
- Nośnik
- książka papierowa
- Rok wydania
- 2017
- Tytuł
- Organizacja produkcji gastronomicznej Żywienie i usługi gastronomiczne cz.7 Kwalifikacja TG.16. podręcznik
- Autor
- Joanna Ozdarska
- Wydawnictwo
- Format-AB
- Liczba stron
- 252
- Język publikacji
- polski
Описание
ŻYWIENIE I USŁUGI GASTRONOMICZNE Cz.7
Kwalifikacja TG.16 Organizacja produkcji gastronomicznej
9788389184788
Autor: Joanna Ozdarska
Wydawnictwo: Format AB
Oprawa: broszurowa
Liczba stron: 252
Format: 16.5x23.5 cm
Podręcznik zgodny z Reformą 2017 r., do nowej podstawy programowej przeznaczony do nauczania zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych w zakresie kwalifikacji TG.16. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Dopuszczony do użytku szkolnego – 1.9./2017
Podręcznik przeznaczony jest dla uczniów technikum kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych w zakresie:
Kwalifikacja TG.16. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
Uczeń:
1) przestrzega zasad planowania produkcji potraw i napojów;
2) planuje produkcję potraw i napojów;
3) kontroluje procesy produkcji potraw i napojów;
4) ocenia jakość sporządzonych potraw i napojów;
5) rozróżnia rodzaje kart menu;
6) opracowuje karty menu zawierające informacje dotyczące wartości odżywczej potraw;
7) oblicza zapotrzebowanie na surowce i półprodukty;
8) sporządza kalkulację cen potraw i napojów;
9) opracowuje receptury gastronomiczne;
10) korzysta ze specjalistycznych programów komputerowych do planowania i rozliczania produkcji gastronomicznej.
Стоимость доставки приблизительная. Точная стоимость доставки указывается после обработки заказа менеджером.