ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ СТУДИЯ Часть 1. Квалификатор. ХГТ.02
- Артикул:
- 12615098651
- Страна: Польша
- Доставка: от 990 ₽
- Срок доставки: 12-20 дней
- В наличии: 1
- Оценка: 4.98
- Отзывов: 57
Характеристики
- Identyfikator produktu
- 12615098651
- Stan
- Nowy
- Przedmiot
- Przedmioty zawodowe
- Rodzaj
- tradycyjny podręcznik
- Waga produktu z opakowaniem jednostkowym
- 0.426 kg
- Klasa
- wieloletnie
- Okładka
- miękka
- Nośnik
- książka papierowa
- Rok wydania
- 2020
- Tytuł
- Pracownia gastronomiczna cz.1. Kwalifikacja HGT.02
- Autor
- Longina Borkowicz
- Wydawnictwo
- Format-AB
- Liczba stron
- 152
- Numer wydania
- 1
- Szerokość produktu
- 21 cm
- Wysokość produktu
- 29 cm
- Język publikacji
- polski
Описание
PRACOWNIA GASTRONOMICZNA Cz.1. Kwalifikacja HGT.02
9788389184887
Autor: Longina Borkowicz
Wydawnictwo: Format AB
Oprawa: broszurowa
Liczba stron: 152
Format: 21 x 29 cm
Książka autorstwa Longiny Borkowicz to kompendium kulinarne do przedmiotów: pracownia gastronomiczna oraz pracownia technologii gastronomicznej w ramach kwalifikacji HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań. Jest opracowana do nowej podstawy programowej, zgodnie z ROZPORZDZENIEM MINISTRA EDUKACJI NARODOWEJ z dnia 16 maja 2019 r. w sprawie podstaw programowych kształcenia w zawodach szkolnictwa branżowego oraz dodatkowych umiejętności zawodowych w zakresie wybranych zawodów szkolnictwa branżowego.
Repetytorium przeznaczone jest dla uczniów branżowej szkoły pierwszego stopnia w zawodzie kucharz, uczniów technikum w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych oraz słuchaczy kwalifikacyjnych kursów zawodowych w kwalifikacji HGT.02. oraz wszystkich, którzy chcą poznawać sztukę kulinarną.
Celem repetytorium jest teoretyczne powtórzenie kluczowych zagadnień w obszarze tematycznym oraz wykonanie zadań praktycznych związanych z teorią. Większość zadań praktycznych to ćwiczenia gastronomiczne stopniowo odkrywające techniki i sztukę kulinarną. Przepisy kulinarne zaprezentowane są przejrzyście i czytelnie. Uwzględniają zapotrzebowanie ilościowe surowców, łatwy dostęp surowców, narzędzia niezbędne do wykonania zadania, polską tradycję, nowe trendy kulinarne, a także nowoczesny wpływ na żywienie człowieka. Każdy dział materiału edukacyjnego zawiera ciekawostki i wskazówki, które mogą być pomocne w kształceniu gastronomicznym.
Pracownia gastronomiczna zostanie wydana w trzech częściach.
Стоимость доставки приблизительная. Точная стоимость доставки указывается после обработки заказа менеджером.