OMEGA PROFICHEF PCO11007 КОМБИНИРОВАННАЯ ПАРОВАЯ ПЕЧЬ

Piec konwekcyjno-parowy elektryczny marki ProfiChef Omega z bojlerowym wytwarzaniem pary. Jednorazowy wsad - 7 pojemników GN 1/1. Sterowanie cyfrowe - 10-calowy ekran dotykowy. Europejska produkcja. Nowoczesny design. Rzetelne wykonanie.

Ręczny, programowalny lub automatyczny system gotowania. Możliwość zapisania do 10 kroków w jednym programie. Książka przepisów podzielona na kategorie.

Wzdłużny układ prowadnic GN. Odległość między prowadnicami 7 cm umożliwia korzystanie z pojemników GN nawet o głębokości 6,5 cm. Niezwykle higieniczna tłoczona komora wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Przednia część urządzenia wykonana bez użycia połączeń śrubowych i nitów. Łatwo demontowalny stelaż na pojemniki GN oraz możliwość łatwego odchylenia ścianki zakrywającej wentylator sprawia, że piec bardzo łatwo utrzymać w czystości. Podwójna szyba drzwi z możliwością odchylenia wewnętrznej szyby gwarantuje nie tylko wysoką ochronę termiczną, ale również jest dodatkowym elementem zapewniającym wysoką higienę pieca.

2 halogenowe lampy umieszczone na prawej ścianie komory zapewniają optymalne oświetlenie wnętrza. Ergonomiczna klamka zgodna ze standardami HACCP ma możliwość ruchu w prawą lub lewą stronę.

Szczegółowa charakterystyka:

• Możliwość pieczenia konwekcyjnego, gotowania na parze oraz pieczenia konwekcyjnego z zaparowaniem – Combi
• Możliwość pracy z sondą
• Możliwość pracy w zakresie od 30°C do 280°C
• Technologia ACT, pozwalająca na automatyczną kontrolę i regulację parametrów cyklu pracy pieca oraz obniżenie zużycia energii
• Manualne oraz programowane ustawienia trybów pracy
• Fabryczne programy obróbki
• Funkcja MYCOOKBOOK przeznaczona do zapisywania programów w wybranych folderach
• Manualny i automatyczny system nagrzewania wstępnego do temperatury powyżej 300°C
• Możliwość zapisana programów w 10 krokach
• Funkcja HOLD pozwalająca na wstrzymanie procesu
• Możliwość zapisu programów wraz ze zdjęciami potraw
• Możliwość zapisu i eksportu danych HACCP
• Złącze USB
• Zintegrowany moduł WIFI
• System autodiagnostyki
• Możliwość pracy wielopunktowej sondy rdzenia w trybie Delta T
• System Cooc&Go umożliwiający jednoczesną obróbkę produktów z różnymi czasami trwania
• System szybkiego schładzania komory
• Możliwość prowadzenia regeneracji potraw
• Specjalny cykl przeznaczony do wyrastania ciasta
• System ręcznego dodawania zaparowania w trakcie trwania procesu
• System szybkiego zaparowania dzięki zastosowaniu wytwornicy pary
• Programowany system FCS pozwalający na wymuszone usuwanie nadmiaru pary z komory pieca
• Technologia SCS, pozwalająca na kontrolowane usuwanie nadmiaru pary z komory pieca
• Siedem prędkości wentylatora
• Prędkość pulsacyjna umożliwiająca pieczenie delikatnych produktów cukierniczych
• 3-punktowa sonda rdzenia
• Zintegrowany syfon odpływu wody
• Regulowane nóżki
• Możliwość ustawiania urządzeń na sobie
• Łatwy w demontażu system prowadnic na pojemniki
• Możliwość zmiany kierunku otwarcia drzwi ( należy zgłosić przed złożeniem zamówienia )
• Podwójna szyba drzwi komory wykonana z niskoemisyjnego rodzaju szkła
• System natychmiastowego zatrzymania wentylatorów po otwarciu drzwi
• Prysznic na zwijaku
• System automatycznego mycia jednoskładnikową mieszanką ProfiChef (4+1 cykli)
• Automatyczny system płukania i odkamieniania wytwornicy pary
• Zintegrowany pojemnik na płyn myjący i odkamieniacz ProfiChef
• Funkcja dodawania detergentu przy sprawdzaniu statusu cyklu mycia

• Uwaga: Piec dostarczany bez pojemników GN. Warunkiem udzielenia 24-miesięcznej gwarancji jest płatny przegląd po 12 miesiącach użytkowania pieca.

Dane techniczne

• Wymiary (dł; szer; wys):85x89x89 cm
• Zasilanie:400 V
• Waga:105 kg
• Moc:18 kW
• Wsad:7 GN 1/1
• Wytwarzanie pary: bojlerowe+natrysk
• Odległość między półkami:7 cm