КОМБИНИРОВАННАЯ ПАРОВАЯ ПЕЧЬ 7GN 1/1 PROFICHEF PCD11007

Piec konwekcyjno-parowy elektryczny marki ProfiChef Delta z natryskowym wytwarzaniem pary. Jednorazowy wsad - 7 pojemników GN 1/1. Sterowanie cyfrowe. Europejska produkcja. Nowoczesny design. Rzetelne wykonanie.

Wzdłużny układ prowadnic GN. Odległość między prowadnicami 7 cm umożliwia korzystanie z pojemników GN nawet o głębokości 6,5 cm. Przednia część urządzenia wykonana bez użycia połączeń śrubowych i nitów. Niezwykle higieniczna tłoczona komora wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Łatwo demontowalny stelaż na pojemniki GN oraz możliwość łatwego odchylenia ścianki zakrywającej wentylator sprawia, że piec bardzo łatwo utrzymać w czystości. Podwójna szyba drzwi z możliwością odchylenia wewnętrznej szyby gwarantuje nie tylko wysoką ochronę termiczną, ale również jest dodatkowym elementem zapewniającym wysoką higienę pieca.

2 halogenowe lampy umieszczone na prawej ścianie komory zapewniają optymalne oświetlenie wnętrza. Ergonomiczna klamka zgodna ze standardami HACCP ma możliwość ruchu w prawą lub lewą stronę.

Szczegółowa charakterystyka:

• Możliwość pieczenia konwekcyjnego, gotowania na parze oraz pieczenia konwekcyjnego z zaparowaniem – Combi
• Możliwość pracy z sondą
• Możliwość pracy w zakresie od 30°C do 300°C
• Manualne oraz programowane ustawienia trybów pracy
• Możliwość zapisania do 99 programów w 5 krokach
• Manualny i automatyczny system nagrzewania wstępnego do temperatury powyżej 280°C
• Wielofunkcyjny elektroniczny panel sterowania
• Możliwość zmiany parametrów w trakcie trwania procesu
• Precyzyjna informacja o ustawionych oraz aktualnych parametrach pracy pieca
• System autodiagnostyki
• System szybkiego schładzania komory
• Szybki zapis oraz kasowanie programów
• Możliwość ręcznego wydłużania czasu obróbki
• System ręcznego dodawania zaparowania w trakcie trwania procesu
• System szybkiego zaparowania dzięki zastosowaniu wytwornicy pary
• Technologia SCS, pozwalająca na kontrolowane usuwanie nadmiaru pary z komory pieca
• Trzy prędkości wentylatora
• Prędkość pulsacyjna umożliwiająca pieczenie delikatnych produktów cukierniczych
• Jednopunktowa sonda rdzenia
• Zintegrowany syfon odpływu wody
• Regulowane nóżki
• Możliwość ustawiania urządzeń na sobie
• Możliwość zmiany kierunku otwarcia drzwi ( należy zgłosić przed złożeniem zamówienia )
• System natychmiastowego zatrzymania wentylatorów po otwarciu drzwi
• Możliwość montażu prysznica zewnętrznego
• Automatyczny system mycia komory pieca
• Automatyczny system płukania i odkamieniania wytwornicy pary

• Uwaga: Piec dostarczany bez pojemników GN. Warunkiem udzielenia 24-miesięcznej gwarancji jest płatny przegląd po 12 miesiącach użytkowania pieca.

Dane techniczne

• Wymiary (dł; szer; wys):85x89x89 cm
• Zasilanie:400 V
• Waga:93 kg
• Moc:11 kW
• Wsad:7 GN 1/1
• Wytwarzanie pary: natryskowe (iniekcyjne)
• Odległość między półkami:7 cm