Пароварка Hendi MKF1111BM

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro, 11× GN 1/1 - sterowan

Seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych Millennial Black Mask. Nazwa nie jest przypadkowa – czarny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania po wyłączeniu pieca całkowicie znika w czarnej otoczce drzwi pieca. Grupa pieców Black Mask Gastro dla gastronomii – z mniejszą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice do pojemników GN 1/1.

NAJWAŻNIEJSZE FUNKCJE

• 1-Punktowa sonda – określania i mierzenia temperatury wewnątrz gotowanego produktu.
• Elektroniczny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania – sterowanie elektroniczne umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie żądanych parametrów gotowania. Wszystkie parametry i funkcje wskazywane są w sposób numeryczny lub za pomocą ikon.
• Automatyczny system myjący – Standardowo montowany w piecach elektrycznych, opcjonalny w piecach gazowych. 4 programy mycia: Eco, Normalny, Instensywny, Płukanie, dostosowane do różnego poziomu zabrudzenia komory. Aż do 30% oszczędności wody dzięki nowej głowicy myjącej to nie tylko oszczędność pieniędzy, ale także ochrona środowiska naturalnego.
• Pre-heating – umożliwia wstępne rozgrzanie komory pieca do temperatury o 30 stopni wyższej od zadanej
• Holding – utrzymywanie potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania
• Cooldown – szybkie schłodzenie komory pieca w celu rozpoczęcia kolejnego procesu gotowania, ale wymagającego znacznie niższej temperatury
• Port USB do łatwego i szybkiego pobierania i wgrywania receptur gotowania oraz danych HACCP
• Proofer – piec pełni funkcję komory rozrostu – funkcja przydatna w wersjach piekarniczo-cukierniczych
• Holding cabinet – piec pełni funkcję szafy bankietowej, utrzymuje temperaturę serwowania i odpowiednie nawilżenie dań do momentu wydawania posiłków.
• Opóźniony start pieca aż do 24 godzin – funkcja przydatna w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy.
• Książka kucharska na 100 receptur, każda z możliwością ustawienia 10 kolejno następujących po sobie kroków 3 prędkości wentylatora: maksymalna 2800 obr./min, minimalna 1500 obr./min
• Moc wentylatora: normalna, półstatyczna, 1/2 mocy
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji DELTA T 10-stopniowa regulacja zaparowania pieca
• Regulacja temperatury w zakresie 30°C-270°C
• Ustawianie czasu pracy do 11 h, 59 min lub praca ciągła NON STOP
• Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny

OZOSTAŁE CECHY PIECÓW MILLENNIAL BLACK MASK

• Bezpieczne drzwi blokada otwarcia przy 60°, 90°, 120° i 180˚zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwipo ich otwarciu
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LEDułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie dla zwiększeniabezpieczeństwa personelu
• Drzwi z zawiasem po prawej stronie. Możliwość zamówienia piecaz zawiasami po lewej stronieopcja za dopłatą. Opcja realizowanawyłącznie w fabryce. Brak późniejszej możliwości zmiany drzwi
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia jej czyszczenie
• Uszczelka drzwi z grubego i odpornego na wysokie temperaturysilikonu, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnejwymiany bez konieczności wzywania serwisu
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energiielektrycznej, lecz także zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary,szczególnie podczas gotowania w cyklu mieszanym i na parze.Sucha podłoga pod i przed piecem to gwarancja bezpieczeństwapracy personelu
• Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304
• Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikamiułatwiającymi czyszczenie pieca
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
• Współczynnik szczelności: IPX 4 wersje elektryczneoraz IPX3 wersje gazowe
• Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca,co przekłada się bezpośrednio na pracę urządzenia
• Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacji

Parametry

• Sterowanie: elektroniczne
• Pojemność (ilość/wymiar): 11x GN 1/1
• Linia: Millenial Black Mask Gastro
• Odległość pomiędzy prowadnicami (mm): 68 mm
• Wymiary zewnętrzne (mm) : 730x785x(H)1130 mm
• Ilość wentylatorów: 2 z autorewersem
• Zakres temp. (°C): od 30°C do 270°C
• Nawilżanie: bezpośrednie
• Automatyczny system myjący: Tak
• Sonda: Tak
• Moc elektryczna (W): 15,5 kW
• Napięcie (V): 400
• Waga (kg): 113,8