Мясо и мясные продукты. Технология и применение в питании
- Артикул:
- 15571055588
2 490.00 ₽
- Страна: Польша
- Доставка: от 990 ₽
- Срок доставки: 12-20 дней
- В наличии: 3
- Оценка: 5
- Отзывов: 11
Характеристики
- Identyfikator produktu
- 15571055588
- Stan
- Nowy
- Język publikacji
- polski
- Tytuł
- Mięso i przetwory mięsne. Technologia i zastosowanie w żywieniu
- Autor
- Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
- Nośnik
- książka papierowa
- Okładka
- miękka
- Rok wydania
- 2023
- Waga produktu z opakowaniem jednostkowym
- 0.15 kg
- Wydawnictwo
- Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
- Stan opakowania
- oryginalne
Описание
Mięso i przetwory mięsne. Technologia i zastosowanie w żywieniu
Potrawy i przetwory z mięsa, choć cenione za walory smakowe i odżywcze, budzą też liczne kontrowersje. Ich wyjaśnieniu ma służyć niniejsza książka. Rozpoczyna ją charakterystyka zwierząt wykorzystywanych w Polsce na cele konsumpcyjne i etapy pozyskiwania mięsa. Poznajemy technologię i procesy we współczesnym przetwórstwie oraz sposoby zapewnienia jakości i bezpieczeństwa. Obszernie zostało omówione kulinarne wykorzystanie mięsa i jego przetworów, a ostatnia część książki dotyczy wartości odżywczej i prozdrowotnej, a także nowych trendów i dylematów związanych z produkcją i konsumpcją mięsa.
- Autorzy: Gawęcki, J., Pospiech, E. (red.)
- Format: 17.0x24.0
- Objętość: 142
- Oprawa: Miękka
- Rok wydania: 2023
- Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
Приобрести Мясо и мясные продукты. Технология и применение в питании по привлекательной цене с гарантированной доставкой из Польши по всей России, вы можете на сайте Boxcentr.ru
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления и внешнем виде товара носит справочный характер.
Стоимость доставки приблизительная. Точная стоимость доставки указывается после обработки заказа менеджером.
Стоимость доставки приблизительная. Точная стоимость доставки указывается после обработки заказа менеджером.