Холодильник для приправ CASO DRYAGED MASTER 125

Sezonowanie czyli inaczej dojrzewanie wołowiny to proces, który znacznie podnosi jakość mięsa. Jest to coraz popularniejsza metoda wśród rzeźników, hodowców a także przede wszystkich wśród fanów steków. Często spotykane w restauracjach.

Sezonowanie lub dojrzewanie mięsa to czas potrzebny na to, aby surowe mięso nabrało odpowiedniej miękkości i stało się gotowe do jedzenia. Dzięki temu procesowi mięso bez obróbki cieplnej kruszeje nabierając wyjątkowego smaku.

Sezonowaniu podlegają te szlachetniejsze części wołowiny przeznaczone na steki, np. pierwsza krzyżowa, rostbef, antrykot czy polędwica.

Aby odpowiednio przeprowadzić proces sezonowania na mokro niezbędne są do tego odpowiednie warunki, które może zagwarantować lodówka marki CASO.

Cechy produktu:

• wysokiej jakości komora do dojrzewania z technologią kompresorową
• izolacja cieplna
• wilgotność wewnętrzną można ustawić w zakresie 50-85%
• filtr z węglem aktywnym i wentylator zapewniają czyste powietrze i równomierną temperaturę 2°-14°C.
• wyjmowany zbiornik na wodę z monitorowaniem zatrzymania wody
• kratki i haczyki ze stali nierdzewnej
• bardzo cichy
• w tym filtr do wody
• pojemność przestrzeni 125L
• szafka DryAge firmy Caso służy nie tylko do dojrzewania mięsa, ale może być również używana do suszenia wędlin na powietrzu, a nawet do dojrzewania sera.
• wymiary wewnętrzne: 51,5 x 59,30 x 44,7 cm (SxWxG)

Urządzenie posiada certyfikat GS

Certyfikat GS - to gwarancja braku substancji szkodliwych w urządzeniu i pewność, że urządzenie jest bezpieczne i niezawodne. Produkty te spełniają wymagania jakości i bezpieczeństwa określone przez niemieckie przepisy dotyczące bezpieczeństwa sprzętu i produktów (ProdSG)

Dane techniczne:

• Wymiary (SxWxG mm): 597x825x590
• Wymiary z uchwytem (SxWxG mm): 597x825x640
• Pojemność wewnętrzna (SxWxG mm): 515x593x447
• Waga (kg): 57,4
• Zawias drzwi: prawy
• Materiał: stal nierdzewna, szkło
• Zakres temperatur (°C): 2 - 14
• Strefa temperaturowa: 1
• Sterowanie: Czujnik-dotyk
• Wilgotność: 50 - 85 %
• Oświetlenie wewnętrzne: LED
• Kolor: Stal nierdzewna
• Szkło filtrujące UV: tak
• Ramka: Szczotkowana stal nierdzewna
• Technologia chłodzenia: technologia kompresorowa
• Napięcie: 220-240V~, 50Hz
• Certyfikat: GS/CE
• Moc (wat): 140

W zestawie:

• DryAged Master 125
• 4 półki ze stali nierdzewnej
• 1 zbiornik H2O +1 zbiornik zapasowy
• uchwyt na zbiornik z tacą ociekową
• taca zbiorcza
• wieszak wiszący zawierający 4 haki rzeźnicze
• 1 filtr z węglem aktywnym
• uchwyt ze śrubami