Щепа для коптильни «Борняк» - Ольхове 50л Щепа

Zrębki wędzarnicze Borniak 50 l Olcha

Wyselekcjonowane zrębki Borniak z drzewa olchowego pozbawione dodatków chemicznych, pyłów i zanieczyszczeń gotowe do wędzenia u urządzeniach firmy  Borniak. Mają one decydujący wpływ na smak, barwę i zapach poddawanych wędzeniu produktów. Są to zrębki czereśniowe pochodzące z ekologicznych terenów pomorza. Zrębkami zasypujemy podajnik generatora dymu, skąd są one przesuwane na niewielką grzałkę, na której zaczynają się tlić czystym zapachowym dymem. Dym kierowany jest do komory w której umieszczamy przygotowane do wędzenia produkty.

• Certyfikat HACCP
• Starannie wysuszono do 13% wilgotności
• Odpylone dzięki procesowi technologicznemu
• Wysokiej jakości zrębki do wędzarni

Zrębki marki Borniak są wolne od zanieczyszczeń, posiadają właściwą granulację, odpowiednią wilgotność, a w konsekwencji wysoką produkcję dymu. W opakowaniu znajduje się 50 l czyli 5 kartonów po 10 l zrębek, a w każdym 5 worków po 2 l zrębek. 2 l  wystarczają na ok. 6- 8 godz. wędzenia.

Wędzenie w wędzarniach Borniak jest zgodne z normą obowiązującą  od 2014 roku. Zawartość benzo[a]pirenu w uwędzonej kiełbasie wynosi 0,5 ug/kg. Nowe przepisy dopuszczają maksymalnie 2 ug/kg.