МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
- Артикул:
- 13246150359
- Страна: Польша
- Доставка: от 990 ₽
- Срок доставки: 12-20 дней
- Купили: 3 раз
- В наличии: 93
- Оценка: 5
- Отзывов: 7
Характеристики
- Identyfikator produktu
- 13246150359
- Stan
- Nowy
- Język publikacji
- polski
- Tytuł
- Mikrobiologia żywności pochodzenia zwierzęcego
- Autor
- JerzyMolenda
- Nośnik
- książka papierowa
- Okładka
- miękka
- Rok wydania
- 2010
- Wydawnictwo
- Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu
- Liczba stron
- 338
- Szerokość produktu
- 17 cm
- Wysokość produktu
- 24 cm
Описание
MIKROBIOLOGIA ŻYWNOŚCI POCHODZENIA ZWIERZĘCEGO
Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu
Tytuł: Mikrobiologia żywności pochodzenia zwierzęcego
Autor: Molenda Jerzy
Stron: 340
Rok: 2010
Oprawa: Miękka
ISBN: 978-83-7717-023-6
Podręcznik składa się z dwóch części, które są w stosunku do siebie komplementarne – w pierwszej omówiono biologię
drobnoustrojów bytujących w środowisku żywności, wpływ czynników zewnętrznych na ich procesy życiowe, rozważono kwestię roli drobnoustrojów chorobotwórczych występujących w produktach spożywczych oraz opisano procedury i systemy wykorzystywane w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności. W części drugiej zawarto charakterystykę mikrobiologicznych zanieczyszczeń surowców zwierzęcych i związanych z tym zagrożeń występujących w poszczególnych rodzajach żywności. Niniejsza publikacja pełni funkcję podręcznika akademickiego dla studentów kierunków medycyna weterynaryjna, zootechnika, nauka o żywności i in-nych, poza tym zainteresuje wszystkich, którzy pracują w sektorze żywności i żywienia.
Стоимость доставки приблизительная. Точная стоимость доставки указывается после обработки заказа менеджером.