Borniak UWD-70V1.4 Простая цифровая коптильня

Wędzarnia Domowa Elektryczna Automatyczna Cyfrowa Borniak UWD-70V1.4 Digital Simple

Wędzarnia Domowa Elektryczna Borniak UWD-70V1.4 Simple

kat. UWD-70V1.4

Wędzarnia Borniak UWD-70  to sprawdzony produkt na polskim rynku doskonale nadający się do domowego wędzenia. Nowością jest zastosowanie elektronicznego systemu sterowania wędzarnią, który znacznie ułatwia jej obsługę i poprawia warunki wędzenia. Wędzarnia  UWD-70 ma pojemność 70 L dzięki czemu zmieścimy w niej nawet 10 kg wsadu. Wyroby możemy wędzić w pozycji leżącej  lub w pozycji wiszącej  na hakach dzięki wykorzystaniu poprzeczek. W komorze wędzarni umieszczono grzałki o mocy 500 wat, które pozwalają na osiągnięcie temperatury do 120°C.

Półki, Poprzeczki i Haki

W wędzarni Borniak UWD-70 mamy możliwość wędzenia na 6 półkach równocześnie, dzięki bocznym 6 uchwytom do ich mocowania. Jest to szczególnie przydatne do wędzenia serów i ryb układanych na wędzarniczych półkach. Przy zastosowaniu wszystkich 6 półek odległość między półkami wynosi ok 9 cm. Jeśli nie jest ona wystarczająca dla wędzonych przez nas produktów, możemy dowolnie manewrować ilością półek by dostosować je do naszych potrzeb.

Grzałki komory wędzarniczej

Komora wędzarni wyposażona jest w dwie grzałki o mocy 500 wat, które pozwalają na osiągnięcie temperatury do 120°C. Włączają się one w zależności od ustawionej przez nas na sterowniku temperatury. Na wysokość temperatury w komorze ma również wpływ grzałka generatora dymu, która ma moc 110 W. Powoduje ona rozgrzewanie zrębek wędzarniczych, aby produkowały czysty wędzarniczy dym. Działanie tej grzałki może rozgrzać komorę wędzarniczą nawet do 50°C.

Sterowanie cyfrowe PID Simple 70V1.4

Sterowanie temperaturą odbywa się za pomocą elektronicznego panela cyfrowego (PID) który montowany jest na lewej ścianie komory wędzenia. W przypadku wędzenia na zimno grzałkę wyłączamy za pomocą przycisku. Wszystko to sprawia, że wędzarnia Borniak UWD-70 jest praktycznie bezobsługowa. Musimy ją tylko wyłączyć gdy czas wędzenia dobiegnie końca. Mając na uwadze że podczas cieplejszych dni aż tak duża moc nie będzie konieczna Borniak wyposażył wędzarnie w automat który pozwala na zmniejszenie mocy.  Całość sterowana jest sterownikiem dzięki któremu z łatwością zapanujemy nad temperaturą w komorze wędzarniczej. Sterowanie temperaturą odbywa się za pomocą elektronicznego panela cyfrowego (PID) który montowany jest na lewej ścianie komory wędzenia.

Regulacja przepływu dymu wędzarniczego

Kominek z szyberkiem zastosowany w tych wędzarniach służy do regulacji dymu w komorze ponieważ każde wędzenie musi odbywać się w kontrolowanych warunkach, a jednym z podstawowych czynników jest właśnie odpowiednia i powtarzalna ilość dymu. Na dole kominka znajduje się tacka która będzie wyłapywać wszystkie nieczystości skraplające się podczas wędzenia i nie dopuści ich do kontaktu z żywnością.

Izolacja ścian i drzwi wędzarni

Wędzarnie Borniak wyróżnia konstrukcja mająca na celu utrzymanie jak największej ilości ciepła w komorze wędzarniczej. Uzyskujemy to dzięki podwójnym ściankom wypełnionym wewnątrz pianką poliuretanową oraz drzwiczkom z zamknięciem na magnes. Nowa uszczelka silikonowa izolująca drzwi dodatkowo zatrzymuje ciepło wewnątrz urządzenia. Zewnętrzne ścianki wykonane są z blachy alu-cynk, która z powodzeniem poradzi sobie ze zmiennymi warunkami panującymi na zewnątrz. Wewnątrz komora wędzenia wykonana jest z blachy nierdzewnej posiadającej atest do kontaktu z żywnością.

Generator czystego dymu

Generator dymu wędzarni wyposażony jest w grzałkę oraz spiralę. Spirala kręci się z równą prędkością przesuwając zrębki na grzałkę gdzie są spalane. Kolejne zrębki zrzucają te spalone do misy z wodą. Dzięki temu dym w wędzarni jest stale produkowany i powoduje że potrawy mają bogaty smak, piękny kolor i wyśmienity aromat.

Generator Dymu Wędzarniczego

Generator wytwarza dym wędzarniczy powstający podczas spalania zrębków. Spirala przesuwa wiórki na grzałkę gdzie są one spalane i zrzucane do pojemnika znajdującego się poniżej. Proces ten odbywa się bez przerw co gwarantuje doskonałe zadymienie komory podczas całego wędzenia i przekłada się na doskonałą jakość poddawanych wędzeniu wyrobów. Zasypanie całego generatora wiórkami pozwoli na wędzenie nawet do ośmiu godzin. Po przeliczeniu można uznać że w zależności od rodzaju zrębek koszt jednej godziny wędzenia w wędzarni Borniak UWD-150 Simple mieści się między 0,95-1,45 zł/h

Nowa Misa Odgrodowa

Wędzarnię UWD-70  wyposażono w nową misę odgrodową, usprawniającą przepływ powietrza oraz odprowadzanie tłuszczy. To bardzo ważny element wędzarni umieszczony w dolnej części komory nad grzałką generatora dymu. Tu gromadzą się skropliny powstające w wyniku oddziaływania wysokich temperatur na wędzone produkty. Konstrukcja misy odgrodowej umożliwia odprowadzenie tłuszczu do misy umieszczonej poniżej. Piętrowy układ otworów misy gwarantuje prawidłowy przepływ dymu wędzarniczego w całej komorze wędzarni.

Stopy czy Koła

Nowe uchwyty montażowe ułatwiają regulację wysokości stóp wędzarni. W razie potrzeby można je także wymienić na kółka by bez noszenia można było zmieniać położenie wędzarni. Standardowo wędzarnia wyposażona jest w regulowane stopy. Koła nie wchodzą w skład wędzarni i można je dokupić w naszym sklepie.

Normy Jakościowe

Wszystkie wędzarnie Borniak i wędzone w nich produkty są zgodne z normą potwierdzającą jakość. Zawartość benzo[a]pirenu w uwędzonej kiełbasie wynosi 0,5 ug/kg. Nowe przepisy dopuszczają maksymalnie 2 ug/kg.

Parametry techniczne UWD-70 V1.4:

• Moc grzałki komory  500W
• Napięcie znamionowe 230V
• Bezpiecznik komory 8A
• Moc grzałki generatora 110W
• Bezpiecznik generatora 1,25A
• Pojemność zasypu generatora 2L
• Długość 395 mm
• Szerokość 623 mm
• Wysokość 1025 mm
• Pojemność komory 70L
• Szerokość wewnętrzna 400 mm
• Długość wewnętrzna 300 mm
• Wysokość wewnętrzna 600 mm
• Maksymalny wsad 10 kg
• Ilość półek max.6
• Średnica komina 80 mm
• Maksymalna temperatura 120 C
• Materiał AluZynk + Stal Nierdzewna
• Wymiary opakowania 520/430/920 mm
• Waga 24 kg (z kartonem 26 kg)

Skład podstawowego zestawu wędzarni UWD-70 V1.4 Simple:

• Szafa wędzarnicza UWD-70 (poj. 70 L)
• Generator Dymu GD-01
• Sterownik cyfrowy PID Simple
• Zrębki wędzarnicze w ilości 10L ( co starczy na ok. 5 wędzeń)
• Poprzeczki do zawieszania 3x
• Misa odgrodowa usprawniającą przepływ powietrza oraz odprowadzanie tłuszczy
• Regulowane stopki regulacyjne z możliwością wymiany na kółka
• Miseczka na wodę i resztki spalonych zrębek wędzarniczych 2x
• Uchwyty do przenoszenia 2x
• Kominek z szybrem
• Pokrywka do generatora dymu
• Ociekacz pod kominkiem
• Półka 1 sztuka
• Haki S (5 szt.)
• Haki podwójne (5 szt)
• Kabel zasilający

Dlaczego warto mieć wędzarnię Borniak UWD-70V1.4:

• Zewnętrzna konstrukcja - ALU-Cynk odporny na warunki atmosferyczne.
• Wewnętrzna konstrukcja - stal nierdzewna z atestem do kontaktu z żywnością.
• Szczelne drzwi z zamknięciem magnetycznym i uszczelką sylikonową.
• Pojemność komory wędzenia: 70 l (10 kg mięsa, ok 8 kg kiełbasy).
• Możliwość wędzenia: na półkach, poprzeczkach lub hakach
• Wydajny generator dymu GD-01 zapewniający spalanie zrębek i produkcję dymu
• Sterownik Simple by Borniak :optymalne i funkcjonalne sterowanie cyfrowe utrzymujące stabilną temperaturę podczas całego procesu wędzenia.
• Grzałka komory i radiator - Odpowiadają za parametry grzewcze w komorze.
• Kominek z szybrem - Regulacja gęstości dymu w komorze.
• Ociekacz szybra - Eliminuje ściekający z kominka osad.
• Nowa Misa Odgrodowa - usprawnia przepływ powietrza oraz odprowadzanie tłuszczy
• Nowe stopki regulacyjne z możliwością wymiany na kółka, aby usprawnić przemieszczanie urządzenia.
• Energooszczędna – maksymalny pobór prądu: 0,6 kW na godzinę użytkowania.
• Tania eksploatacja - 2 litry zrębek:maksymalnie 8 godzin wytwarzania dymu.
• Koszt zrębek- zależny od rodzaju drewna wędzarniczego od 0,95- 1,45 zł/h wędzenia