Курительная щепа - 3 - 5 мм Бук и Ольха

Przedmiotem sprzedaży są 

Zrębki wędzarnicze Bukowo - Olchowe w opakowaniu 5 kg.

Zrębki o gramaturze drewna: 3 - 5 mm, przeznaczone do komór z paleniskiem tradycyjnym, oraz wędzarni cyfrowej Booxa Smoker z generatorem dymu

Uwaga! zrębki te nie nadają się do wędzarni elektrycznych typu "Borniak" .

Do tej wędzarni polecamy zrębki o mniejszych wymiarach 1,5 - 2 mm.

Zrębki to nie trociny !

Trociny powstają w czasie przecinania, heblowania drewna

w stolarniach i mają kształt wiórów.

Zrębki natomiast są produkowane w specjalnych urządzeniach

(zrębiarkach - rębakach), które tną drewno na regularne kawałeczki.

Zrębki wytwarzane są w 100% z drewna drzew liściastych i owocowych pozyskanych z terenów ekologicznie czystych.

Poddawane one są u producenta obróbce suszenia w temperaturze 250 – 400oC,

która likwiduje zarodniki pleśni i grzybów oraz drobnoustrojów w masie drzewnej.

Zrębki posiadają pozytywne opinie Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

i Państwowego Inspektoratu Sanitarnego oraz aktualne badania z Głównego Instytutu Górnictwa.

Rodzaj użytych zrębek do wędzenia

a kolor i smak wędzonek

Buk – olcha - w naszej ofercie

Zrębki z drewna bukowego i olchowego wytwarzają dym o trwałej i zdecydowanej barwie od ciemnego brązu do wiśniowego uzależnionego od rodzaju wędzonego mięsa.

Idealna, uniwersalna i najbardziej popularna mieszanka drewna do wędzenia mięs czerwonych (wieprzowych, wołowych, baranich), ryb i drobiu.

Jabłoń - w naszej ofercie Zrębki z drewna jabłoni wytwarzają bardzo łagodny dym z subtelnym owocowym i lekko słodkim posmakiem.

Szczególnie polecany do drobiu, barwi skórkę drobiu na kolor ciemnobrązowy.

Czereśnia -w naszej ofercie

Zrębki z drewna czereśni wytwarzają bardzo łagodny dym o smaku owocowym lekko gorzkim ale bardzo przyjemnym i równie tajemniczym zapachem. Uwędzone mięso uzyskuje barwę czerwonego wina o zapachu owocowym.

Szczególnie polecany do wędzenia drobiu, ryb słodkowodnych i serów.

Grusza -w naszej ofercie

Zrębki z drewna gruszy wytwarzają bardzo łagodny dym, a wędząc nimi uzyskamy w trakcie wędzenia kolor czerwonego wina.

Szczególnie polecane do wędzenia drobiu.

Śliwa -w naszej ofercie

Zrębki z śliwy, nadają nutkę słodkości, oraz lekkiego owocowego zapachu i pięknego połysku. Idealnie nadaje się do wyrobów z wieprzowiny, a polędwiczki, schaby, boczki i żeberka nabierają w takim dymie wyjątkowego smaku i aromatu. Idealna również do wędzenia kiełbas grubych i cienkich.