Желтый чай Mao Feng желтый 50г Flavo

Herbata żółta Yellow Mao Feng 50g Flavo

✳️ Herbata żółta zwana w Chinach cesarską powstaje wskutek nieenzymatycznego utleniana młodych, wiosennych listków i pączków pozyskanych z  krzewu herbacianego Camellia sinensis var. sinensis.

✳️ Tuż po zbiorze listki herbaciane są suszone, potem poddane działaniu pary wodnej i zawinięte w wilgotny materiał na 5-10 godzin (następuje tzw. kiszenie herbaty). Podczas tego procesu listki ulegają niewielkiemu podgrzaniu przy tym utleniając się co też powoduje powstanie specyficznych związków aromatycznych. Potem ten proces powtarza się nawet trzykrotnie w ciągu 2-3 dni. Listki uzyskują zielonawo-żółty kolor, z jasnym, złocistym odcieniem.

✳️ Herbata żółta jest lekko cierpka ze słodkawym posmakiem. Ma zapach wyraźny, orzeźwiający.

✳️ Napary są słomkowo-żółte.

✳️ Herbata żółta ma małą zawartość teiny dlatego też nie drażni tak żołądka.

Właściwości żółtej herbaty

✔️ W listkach żółtej herbaty znajduje się dużo substancji odżywczych.

✔️ Alkaloid teina działa pobudzająco, usprawnia przemianę materii, poprawia koncentrację, refleks, wprowadza w dobry nastrój, zmniejsza senność.

✔️ Żółta herbata zapobiega próchnicy zębów (fluor), chorobom sercowo-naczyniowym i układu krążenia (np. miażdżyca).

✔️ Ma też właściwości moczopędne.

Substancje chemiczne obecne w żółtej herbacie

⭐️ Napar z żółtej herbaty ma dużo cennych właściwości.

⭐️ Zawiera wiele związków biologicznie czynnych i substancji odżywczych takich jak aminokwasy, tłuszcze, witaminy z grupy B, C, A, E, K.

⭐️ Znajdziemy w nich również minerały takie jak potas, wapń, magnez, glin, mangan, żelazo, selen, fluor.

⭐️ Główną siłę antyutleniającą stanowią jednak liczne polifenole takie jak katechiny, będące silnymi przeciwutleniaczami.

Polifenole i ich właściwości zdrowotne

W żółtej herbacie występują następujące polifenole:

☀️ a. Kwasy fenylokarboksylowe; kwas galusowy o działaniu antyutleniającym

☀️ b. Flawonole:

- kwercetyna, kemferol, mirycetyna -  o działaniu antyzapalnym, rozkurczowym, przeciwmiażdżycowym, przeciwgrzybiczym, przeciwzakrzepowym, antyalergicznym, antynowotworowym

☀️ c. Flawanole:

- tj. katechiny, z których najwięcej jest galusanu epigallokatechiny (EGCG), bardzo silnego antyutleniacza - zmniejszają poziom cholesterolu LDL, obniżają ciśnienie tętnicze krwi, pomagają w walce z otyłością, zapobiegają chorobom układu sercowo-naczyniowego (zawałowi, miażdżycy), wspomagają walkę z cukrzycą, działają antyoksydacyjnie a więc antynowotworowo, przeciwstarzeniowo a nawet odmładzająco

☕ Przygotowanie żółtej herbaty

☕ Żółtą herbatę zaparza się w temperaturze 70 (75) - 80°C (85) przez 2-3 minuty. I tak jest Europie gdzie parzy się dłużej ale stosuje mniejsze ilości suszu (1g) na 100 ml wody.

☕ W Chinach zaparza się ją krótko (ok. minuty) zalewając 3-5g listków 100ml wody.