Piec konwekcyjno-parowy NanoMax 5xGN1/1 EKRAN DOTYKOWY SYSTEM MYJĄCY SONDA

Do zaoferowania mamy nowy:

PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY NANO MAX | 5 X GN 1/1 | Z EKRANEM DOTYKOWYM, SYSTEMEM MYJĄCYM I SONDĄ | GRAFEN | 219041

Najbardziej zaawansowane technologicznie piece konwekcyjno--parowe serii NANO MAX to połączenie tradycji z nowoczesnością.

5-calowy, pojemnościowy, dotykowy panel sterowania oferuje funkcje nieznane do tej pory, a przydatne w każdej kuchni. Umożliwia gotowanie z manualnym nastawianiem parametrów pracy, wybór przepisów z książki kucharskiej zawierającym aż 120 pozycji oraz programy specjalne.

PODSTAWOWE METODY GOTOWANIA I PIECZENIA W PIECACH NANO MAX:

• Gotowanie konwekcyjne w suchym gorącym powietrzu w temperaturze 30-260C- Metoda idealna szczególnie dla wypieków cukierniczych i piekarniczych
• Gotowanie w kombinacji gorącego powietrza i pary w temperaturze 30-230C- Szczególnie polecana do pieczenia wszelkiego rodzaju mięs, ale także do wypieku chleba, gdzie podanie na początku wilgotnego powietrza zagwarantuje chrupiącą skórkę
• Gotowanie na parze w temperaturze 35-130C- Metoda idealna do gotowania warzyw, owoców, ryb, pyz wielkopolskich
• Gotowanie z użyciem sondy- Sonda służy do precyzyjnego kontrolowania temperatury wewnątrz potrawy podczas procesu gotowania. Jest automatycznie zatrzymywana po osiągnięciu wymaganego stopnia gotowania
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T- Jest to udoskonalona metoda gotowania z sonda. Szczególnie przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak np. szynka. Pozwala na zachowanie takiej samej różnicy temperatury komory pieca oraz wewnątrz gotowanej potrawy przez cały cykl gotowania/pieczenia
• Gotowanie metoda Sous Vide- Gotowanie potraw w niskich temperaturach np. 63C dla piersi kurczaka, czy 75C dla mięsa wołowego. Potrawy umieszczone razem z przyprawami w próżniowych woreczkach foliowych podlegają wolnej obróbce termicznej, dzięki czemu zachowują wszystkie wartości odżywcze i aromaty. Tak przygotowane potrawy charakteryzują się niezwykłą delikatnością. Do tego celu przeznaczone jest opcjonalna sonda o średnicy 1 mm

GŁÓWNE FUNKCJE I CECHY PIECÓW NANO MAX:

• Multi Level- Funkcja przydatna przy gotowaniu kilku potraw wymagających takich samych temperatur i stopnia zaparowania, ale rożnego czasu obróbki termicznej. Multi Level pozwala gotować jednocześnie wszystkie potrawy, a piec sam poinformuje, która musimy wyjąc z komory pieca, gdy będzie już gotowa
• Multi launguage- Umożliwia zapisanie i odczytywanie nazw potraw w kilku językach. Dostępne języki m.in.: polski, rosyjski, czeski, angielski
• Port USB- Rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych można wgrać program za pośrednictwem portu USB
• WiFi- Umożliwia na odległość sterowanie i odczytywanie parametrów pracy pieca. Dodatkowo, pozwala na pobieranie i wgrywanie nowych przepisów kulinarnych z chmury
• Inwerter- Dzięki inwerterowi silniki wentylatorów są praktycznie niezniszczalne. Trwałość i niski poziom hałasu zapewnia bezszczotkowa budowa
• Gotowanie nocne- Możliwość ustawienia długiego czasu pracy pieca oraz ciągła kontrola wszystkich parametrów pozwala na samodzielne działanie urządzenia także w nocy. Szczególnie przydatne do przyrządzania potraw wymagających długiej obróbki termicznej
• Cook & Hold- Czyli GOTUJ i UTRZYMUJ – technologia gotowania i utrzymania potraw przeznaczonych do wydania nawet za kilka godzin. Polega na podawaniu w sposób cykliczny gorącego powietrza z przerwami
• Proofing- Funkcja pozwalająca piecowi pełnić role komory fermentacyjnej, czyli komory rozrostu
• Automatic Cooling- System przeznaczony do szybkiego obniżenia temperatury w komorze, w celu dostosowania do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż panująca w komorze
• Możliwość zapisania 120 programów, po 6 kroków każdy- Wystarczy wybrać jeden ze 120 programów i wcisnąć START. Piec sam rozpocznie prace, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego cyklu
• Ustawienie czasu z dokładnością do 1 minuty- Możliwość ustawienia czasu pracy od 1 minuty do aż 999 minut pozwala na gotowanie w trybie nocnym. Piec samoczynnie kontroluje zarówno czas pracy całego cyklu jak i poszczególnych kroków gotowania
• Automatycznie otwierany kominek- Pozwala na utrzymanie optymalnych parametrów w komorze pieca. Kominek otwierany jest w cyklach gotowania w gorącym suchym powietrzu, a zamykany w przypadku np. gotowania warzyw na parze
• Dwie prędkości wentylatorów 1400/2800 obr./min oraz auto-rewers- Dwustopniowa regulacja prędkości wentylatora wraz z automatycznym rewersem, czyli odwróceniem kierunku obrotu. Zapewnia dostosowanie siły nawiewu do potrzeb gotowania potrawy
• NANO Technology- Pokrętła, panel sterowania oraz klamka pokryte są farba zawierającą nanocząsteczki srebra, które niszczą drobnoustroje, bakterie, wirusy i grzyby
• Automatyczny system myjący- Gwarantuje, ze piec będzie zawsze czysty. Zadbany piec to długie lata bezawaryjnej pracy

POZOSTAŁE CECHY PIECÓW NANO:

• Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki. Natrysk sterowany elektronicznie
• Funkcja PRE-HEATING – rozgrzewanie komory pieca o +30C więcej niż temperatura zadana w celu przygotowania pieca na przyjęcie potrawy. Można zapisać ją w programie
• Gniazdo podłączenia sondy na zewnątrz umożliwiające podłączenie innej sondy
• Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu. Łatwa do samodzielnej wymiany
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii elektrycznej, ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiające obserwacje procesów zachodzących w piecu
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia jej czyszczenie
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze
• Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie pieca
• Komora wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304
• Drzwi z zawiasem po prawej
• Podłączenie do sieci wodnej: 3” gwint zewnętrzny, maksymalna temp.: +30C, 150-200 kPa (2 bary), wyłącznie uzdatniona, zmiękczona maksymalnie do 5f

Parametry techniczne:

• odległość miedzy prowadnicami: 70 mm
• wymiary zewnętrzne: 937x821x(H)715 mm
• ilość wentylatorów z autorewersem: 2
• moc/napięcie: 10,5 kW/400 V
• waga: 105 kg

Warunkiem udzielenia gwarancji na urządzenia siłowe (400V) i urządzenia gazowe z naszej oferty jest wypełniona i podpisana przez technika z uprawnieniami (E1,E3) lista kontrolna pierwszego uruchomienia urządzenia.