ZRĘBKI 6-8mm JABŁOŃ WĘDZARNICZE OWOCOWE Z DREWNA JABŁONI KL.08 WIADERKO 3L.

Wysokiej jakości zrębki wędzarnicze z drewna jabłoni wielkości 6-8mm, kaliber 08.

Zrębki o objętości 3 litrów spakowane do szczelnego wiaderka z pokrywką do wielokrotnego użytku.

Jest nam niezmiernie miło, że zwróciłeś uwagę na naszą ofertę.

Zrębki mają zastosowanie podczas wędzenia i grillowania ryb, drobiu i czerwonego mięsa. Świetnie nadają się do wędzarni tradycyjnych z paleniskiem oraz do wędzarni elektrycznych z dymogeneratorem.

Zrębki z drewna jabłoni podczas wędzenia wytwarzają dym z lekkim, owocowym, słodkim subtelnym posmakiem o specyficznej złocistej barwie. Idealnie nadają się do drobiu, wołowiny, wieprzowiny i jagnięciny.

Dym z drewna jabłoni doskonale wpływa także na smak serów.

Zrębki przeznaczone do popularnych wędzarni elektrycznych z dymogeneratorem, jak również do wszystkich wędzarni tradycyjnych a także do grillowania. (przed zakupem należy upewnić się, jaki kaliber zrębek do Państwa wędzarni zaleca producent)

Parametry i zawartość oferowanego produktu:

• Zrębki z drewna jabłoni
• Objętość 3 litry
• Waga około 0,8 kg
• Kaliber 08 (6-9 mm)
• Odpylone, suche i dokładnie przesortowane
• Poddane suszeniu w temperaturze 500- 600*C
• Wolne od grzybów, bakterii i drobnoustrojów
• Wilgotność 10% (+/- 2%)
• 3L zrębków to około 12 godzin wędzenia
• Wysoka jakość polskiego drewna użytego do produkcji zrębków zapewnia tradycyjne zdrowe wędzenie

Zrębki wędzarnicze kaliber 08 (około 6-8 mm)

Ciekawostki dotyczące wędzenia......

Wędzenie – metoda konserwacji żywności (mięsa i przetworów mięsnych, ryb, serów, słodu itp.) za pomocą dymu. W wyniku tego procesu produkty żywnościowe uzyskują specyficzny zapach, smak i zabarwienie powierzchni[1]. Obok solenia i suszenia wędzenie uznawane jest za jedną z najstarszych metod utrwalania żywności.

wędzenie na zimno: temperatura 16–22 °C, wilgotność 90–95%

wędzenie na ciepło: 23–40 °C, wilgotność 70–90%

wędzenie na gorąco: 40–90 °C

Nie używamy do wędzenia drewna z drzew iglastych (z wyjątkiem używanego jako dodatek do drewna głównego – jałowca) nie stosuje się, gdyż ich żywica paląc się nadaje wędzonkom smak terpentyny i powoduje oblepianie mięsa sadzą.

Do produkcji zrębków z drzew liściastych używa się drewna korowanego, niemniej zawsze możemy natrafić na śladowe ilości kory. Tak znikoma ilość nie powoduje zmiany smaku wędzonek.

ZAPRASZAMY NA POZOSTAŁE NASZE AUKCJE !!!