ПОДГОТОВКА ХЛЕБА К РАЗДАЧЕ ДОМИНИК
- Артикул:
- 11006188840
- Страна: Польша
- Доставка: от 990 ₽
- Срок доставки: 12-20 дней
- В наличии: 100
- Оценка: 4.92
- Отзывов: 12
Характеристики
- Identyfikator produktu
- 11006188840
- Stan
- Nowy
- Przedmiot
- Przedmioty zawodowe
- Rodzaj
- tradycyjny podręcznik
- Waga produktu z opakowaniem jednostkowym
- 0.17 kg
- Klasa
- wieloletnie
- Okładka
- miękka
- Nośnik
- książka papierowa
- Rok wydania
- 2016
- Tytuł
- PRZYGOTOWANIE PIECZYWA DO DYSTRYBUCJI. KWALIFIKACJA T.3.4.
- Autor
- Piotr Dominik
- Wydawnictwo
- WSIP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
- Liczba stron
- 102
- Szerokość produktu
- 17 cm
- Wysokość produktu
- 24 cm
- Język publikacji
- polski
Описание
PRZYGOTOWANIE PIECZYWA DO DYSTRYBUCJI DOMINIK
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach piekarz i technik technologii żywności. Realizuje treści z zakresu czwartej części kwalifikacji T.3 (Przygotowanie pieczywa do dystrybucji).
W publikacji przybliżono wiedzę dotyczącą jakości pieczywa. Starannie omówiono czynniki, które mają na nią największy wpływ. Zawarto wykaz błędów technologicznych, które pozwalają odkryć przyczynę wad gotowych wyrobów i odpowiednio skorygować proces technologiczny. Opisano także chłodzenie, magazynowanie i transport pieczywa. Wiele uwagi poświęcono metodom krojenia i pakowania wypieków. Zdjęcia i rysunki ułatwiają zrozumienie prezentowanych informacji, a pytania i ćwiczenia do wykonania w praktyce stanowią wsparcie w przygotowaniu do egzaminu. Dodatkowym atutem są liczne ciekawostki, które mogą skłonić uczniów do pogłębiania swojej wiedzy.
Numer dopuszczenia MEN: 16/2016
Стоимость доставки приблизительная. Точная стоимость доставки указывается после обработки заказа менеджером.