ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ И КЕЙТЕРИНГОВЫХ УСЛУГ ЧАСТЬ 2
- Артикул:
- 11006031804
- Страна: Польша
- Доставка: от 990 ₽
- Срок доставки: 12-20 дней
- В наличии: 100
- Оценка: 4.92
- Отзывов: 85
Характеристики
- Identyfikator produktu
- 11006031804
- Stan
- Nowy
- Przedmiot
- Przedmioty zawodowe
- Rodzaj
- tradycyjny podręcznik
- Klasa
- wieloletnie
- Okładka
- miękka
- Nośnik
- książka papierowa
- Rok wydania
- 2020
- Tytuł
- ORGANIZACJA ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH. KWALIFIKACJA HGT.12. CZĘŚĆ 2
- Autor
- Marzanna Zienkiewicz, Joanna Duda, Sebastian Krzywda
- Wydawnictwo
- WSIP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
- Język publikacji
- polski
Описание
ORGANIZACJA ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH CZ 2
Podręcznik przedstawia najnowsze trendy w usługach gastronomicznych. Pokazuje nowatorskie rozwiązania zarówno pod względem sztuki kulinarnej (kuchnia fusion, kuchnia molekularna), jak i świadczenia usług (bufety i przyjęcia tematyczne, catering przygotowany pod kątem specyfiki firmy). Autorzy przybliżają zagadnienia za pomocą licznych przykładów, dzięki czemu pokazują, jak teoria przekłada się na praktykę.
Publikacja omawia również zagadnienie związane z BHP systemy bezpieczeństwa w zakładach gastronomicznych (HACCP, GMP, GHP), KPS sposoby radzenia sobie z różnym typem gości, metody łagodzenia konfliktów, sposoby radzenia sobie ze stresem, oraz OMZ rolę lidera zespołu, specyfikę pracy zespołowej itp.
Liczne przykłady, wzory dokumentów, ilustracje i propozycje pracy projektowej sprawiają, że podręcznik nie tylko przygotuje do egzaminu, ale też do pełnego i satysfakcjonującego życia zawodowego.
Oprócz słowniczka terminów w trzech językach (polskim, angielskim i niemieckim) publikacja zawiera też słowniczek podstawowych zwrotów, które mogą się przydać w obsłudze gości zagranicznych.
Стоимость доставки приблизительная. Точная стоимость доставки указывается после обработки заказа менеджером.